不吃鹌鹑蛋还可保护视力鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的维护起到。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸取利用。
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五味子扯鹌鹑蛋化疗哮喘中药黄芪五味子扯鹌鹑蛋汤有敛肺、滋肾、生津的功效，对提升哮喘患者的机体免疫系统功能，强化抗病能力有一定的疗效。作为冬日的防治可连服10日。材料：黄芪15克、五味子6克(中药店皆有售)，鹌鹑蛋5个。烹调：中药材稍洗净，放入瓦煲内，重新加入清水450毫升(大约一碗多量)，武火滚沸后改为文火滚约10分钟，去药渣，打进鹌鹑蛋，滚至煮，可下少许食盐或冰糖不作调味均可不出。
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